Kuřecí prsa na zelenině s quinoou

Ingredience:

• 150 g kuřecích prsou (bez kůže)

• 50 g quinoy (suché váhy)

• 100 g cukety

• 100 g papriky (můžete mixovat barvy)

• 50 g cherry rajčat

• 1 lžička olivového oleje

• Sůl, pepř, bylinky podle chuti (např. tymián, bazalka)

• Citronová šťáva

Postup:

1. Quinou propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte podle návodu (většinou 1 díl quinoy na 2 díly vody, vařit asi 15 min).

2. Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte na pánvi s trochou olivového oleje dozlatova (asi 5-7 min z každé strany).

3. Na druhé pánvi osmahněte na troše olivového oleje nakrájenou cuketu, papriku a rajčata jen krátce, aby zůstala křupavá. Osolte, přidejte bylinky.

4. Podávejte kuřecí maso na zeleninovém lůžku s quinou. Nakonec zakápněte citronovou šťávou.