Cuketové špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Ingredience (na 2 porce):

• 2 střední cukety

• 250 g kuřecího prsa (nebo krůtího)

• 1 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř, česnek dle chuti

• špetka sušeného oregana nebo tymiánu

Na domácí pesto:

• 1 hrst čerstvé bazalky

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce parmezánu (volitelné, v malé míře povoleno ve 3. fázi)

• 1 lžička slunečnicových semínek nebo pár piniových

• šťáva z pár kapek citronu

• špetka soli

Postup:

1. Cukety si spiralizuj (spiralizér / škrabka / nůž) na špaget). Můžeš je lehce osolit a nechat 10 minut vypotit.

2. Mezitím nakrájej kuřecí maso na menší kousky, osol, opepři a opeč na pánvi s olivovým olejem do zlatova.

3. V mixéru si připrav pesto: bazalku, olej, semínka, citron, parmezán a sůl rozmixuj do hladka.

4. Cuketové špagety krátce (1–2 minuty) orestuj na pánvi – jen aby změkly, ale zůstaly al dente.

5. Promíchej špagety s pestem, přidej maso, můžeš posypat trochou parmezánu navrch.