Složení:
Pro losos:
- 100 g steaku z lososa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, mletý
- Sůl a pepř, podle chuti
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu (nebo čerstvého)
- 1 čajová lžička sušeného oregana (nebo čerstvého)
- 1/4 lžičky uzené papriky (volitelně, pro jemnou kouřovou chuť)
- Čerstvá petržel nebo kopr (volitelně, na ozdobu)
Pro zeleninu:
- 1 šálek cukety, spirálovité nebo nakrájené na tenké plátky
- 1 lžička olivového oleje
- 1 stroužek česneku, mletý
- Sůl a pepř, podle chuti
- 1/4 lžičky vloček červené papriky (volitelně)
Příprava:
1. Uvařte lososa:
- Filet z lososa osušte papírovou utěrkou a z obou stran ochuťte solí, pepřem, tymiánem, oreganem a uzenou paprikou (pokud ji používáte).
- Rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na nepřilnavé pánvi na středním ohni.
- Jakmile je olej horký, přidejte nasekaný česnek a restujte asi 30 sekund, dokud nebude voňavý (pozor, ať se nespálí, jinak zhořkne).
- Přidejte filet z lososa na pánev kůží dolů (pokud má kůži). Vařte 4–5 minut z první strany, dokud nezezlátne a nebude kůže křupavá.
- Obraťte lososa a vařte další 3-4 minuty, nebo dokud není losos propečený a snadno se vidličkou loupe (vnitřní teplota by měla dosáhnout 63 °C).
- Vyndejte z pánve a nechte odpočinout.
2. Orestujte zeleninu:
- Rozehřejte na samostatné pánvi na středním ohni lžičku olivového oleje.
- Přidejte nasekaný česnek a restujte asi 30 sekund, dokud nebude voňavý.
- Přidejte cuketové nudle (nebo plátky) a restujte 2-3 minuty, dokud nebudou měkké, ale stále mírně křupavé.
- Dochuťte solí, pepřem a vločkami červené papriky (pokud používáte).
- Vyndejte z pánve.
3. Podáváme:
- Na talíř naložte restovanou cuketu nebo zeleninu a navrch dejte losos s česnekem a bylinkami.
- Ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou nebo koprem (volitelně).
Tipy:
- Pro více chuti: Lososa můžete před vařením 15–30 minut marinovat v česneku a bylinkách, abyste zvýraznili jeho chuť.
- Pro víc pikantnosti: Přidejte k lososu špetku kajenského pepře nebo chilli vloček, pro jemnou pikantnost co dodá lososu říz!